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On aime… l’asperge verte !

asperge-verte

Cultivée depuis des millénaires, les Grecs la consommaient nature et les Romains la relevaient d’épices, l’asperge apparaît en France à la Renaissance servie sur les tables des gourmets par Catherine de Médicis qui la ramène d’Italie. Les cultures se développent au début du XIXe siècle, notamment en Alsace. Délicate et légère, elle annonce le printemps…
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